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Alimentos y nutrición: bromatología aplicada a la salud / Salinas, Rolando D / Buenos Aires - Lima : Librería El Ateneo (1988)
Título : Alimentos y nutrición: bromatología aplicada a la salud Tipo de documento: texto impreso Autores: Salinas, Rolando D Editorial: Buenos Aires - Lima : Librería El Ateneo Fecha de publicación: 1988 Número de páginas: 227 p ISBN/ISSN/DL: 978-950-02-0257-2 Nota general: Donación Dra. Ofelia Kovacci. Contenido: Leche ; Quesos ; Carnes ; Productos avícolas ; Productos de pesquería ; Alimentos grasos ; Crema de leche y manteca ; Aceites vegetales ; Grasas alimenticias ; Cereales y harinas ; Pan y productos de panadería ; Fideería y otras pastas alimenticias ; Pastelería y bizcochos ; Alimentos vegetales ; Fibras y nutrición ; Azúcar ; Miel ; Productos de confitería ; Alimentos estimulantes y fruitivos: cacao y chocolates ; Bebidas alcohólicas y jugos de fruta ; Usos de aditivos en alimentos ; Agua potable y elaboración de alimentos ; Microbiología e industria alimentaria ; Conservación de los alimentos ; Tecnología alimentaria y su importancia en salud pública. Legislación bromatológica ; Bibliografía aconsejada. Palabras clave: Alimentos Nutrición Bromatología Salud Alimentos y nutrición: bromatología aplicada a la salud [texto impreso] / Salinas, Rolando D . - Buenos Aires - Lima : Librería El Ateneo, 1988 . - 227 p.
ISBN : 978-950-02-0257-2
Donación Dra. Ofelia Kovacci. Contenido: Leche ; Quesos ; Carnes ; Productos avícolas ; Productos de pesquería ; Alimentos grasos ; Crema de leche y manteca ; Aceites vegetales ; Grasas alimenticias ; Cereales y harinas ; Pan y productos de panadería ; Fideería y otras pastas alimenticias ; Pastelería y bizcochos ; Alimentos vegetales ; Fibras y nutrición ; Azúcar ; Miel ; Productos de confitería ; Alimentos estimulantes y fruitivos: cacao y chocolates ; Bebidas alcohólicas y jugos de fruta ; Usos de aditivos en alimentos ; Agua potable y elaboración de alimentos ; Microbiología e industria alimentaria ; Conservación de los alimentos ; Tecnología alimentaria y su importancia en salud pública. Legislación bromatológica ; Bibliografía aconsejada.
Palabras clave: Alimentos Nutrición Bromatología Salud Ejemplares (1)
Signatura Estado OK 5-6-27 Disponible Carne: producción y tecnología: conferencias, observaciones, mesas redondas / Hammond, John / Buenos Aires : Cafade (1960)
Título : Carne: producción y tecnología: conferencias, observaciones, mesas redondas Tipo de documento: texto impreso Autores: Hammond, John (1889-1964) Editorial: Buenos Aires : Cafade Fecha de publicación: 1960 Número de páginas: 160 p. Nota general: Ejemplar con lomo despegado.- Palabras clave: Bromatología Carnes Tecnología Industria alimentaria Carne: producción y tecnología: conferencias, observaciones, mesas redondas [texto impreso] / Hammond, John (1889-1964) . - Buenos Aires : Cafade, 1960 . - 160 p.
Ejemplar con lomo despegado.-
Palabras clave: Bromatología Carnes Tecnología Industria alimentaria Ejemplares (1)
Signatura Estado TR 45atr-1-15 Disponible