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Información de la editorial
Librería El Ateneo
localizada en :
Buenos Aires - Lima
|
Documentos disponibles de esta editorial
/ Buenos Aires - Lima : Librería El Ateneo (1988)
Título : |
Alimentos y nutrición: bromatología aplicada a la salud |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Salinas, Rolando D |
Editorial: |
Buenos Aires - Lima : Librería El Ateneo |
Fecha de publicación: |
1988 |
Número de páginas: |
227 p |
ISBN/ISSN/DL: |
978-950-02-0257-2 |
Nota general: |
Donación Dra. Ofelia Kovacci. Contenido: Leche ; Quesos ; Carnes ; Productos avícolas ; Productos de pesquería ; Alimentos grasos ; Crema de leche y manteca ; Aceites vegetales ; Grasas alimenticias ; Cereales y harinas ; Pan y productos de panadería ; Fideería y otras pastas alimenticias ; Pastelería y bizcochos ; Alimentos vegetales ; Fibras y nutrición ; Azúcar ; Miel ; Productos de confitería ; Alimentos estimulantes y fruitivos: cacao y chocolates ; Bebidas alcohólicas y jugos de fruta ; Usos de aditivos en alimentos ; Agua potable y elaboración de alimentos ; Microbiología e industria alimentaria ; Conservación de los alimentos ; Tecnología alimentaria y su importancia en salud pública. Legislación bromatológica ; Bibliografía aconsejada. |
Palabras clave: |
Alimentos Nutrición Bromatología Salud |
Alimentos y nutrición: bromatología aplicada a la salud [texto impreso] / Salinas, Rolando D . - Buenos Aires - Lima : Librería El Ateneo, 1988 . - 227 p. ISBN : 978-950-02-0257-2 Donación Dra. Ofelia Kovacci. Contenido: Leche ; Quesos ; Carnes ; Productos avícolas ; Productos de pesquería ; Alimentos grasos ; Crema de leche y manteca ; Aceites vegetales ; Grasas alimenticias ; Cereales y harinas ; Pan y productos de panadería ; Fideería y otras pastas alimenticias ; Pastelería y bizcochos ; Alimentos vegetales ; Fibras y nutrición ; Azúcar ; Miel ; Productos de confitería ; Alimentos estimulantes y fruitivos: cacao y chocolates ; Bebidas alcohólicas y jugos de fruta ; Usos de aditivos en alimentos ; Agua potable y elaboración de alimentos ; Microbiología e industria alimentaria ; Conservación de los alimentos ; Tecnología alimentaria y su importancia en salud pública. Legislación bromatológica ; Bibliografía aconsejada. | |
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